L’alambic est un outil destiné uniquement à un usage professionnel sauf pour les amateurs dans la fabrication d’huiles essentielles issues de plantes. Son utilisation est réglementée, en France. Ce sont les industries spécialisées dans la distillerie qui l’emploie.
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Que ce soit pour accompagner vos plats, pour cuisiner vos viandes, poissons ou crustacés, ou encore pour élaborer une marinade ou une sauce, choisir le vin approprié ne se fait pas à la légère. Diverses recettes intègrent du vin blanc et rouge. Cette boisson peut également être utilisée pour le déglaçage, relever le bouillon ou bien la cuisson à l’étouffée ou braisée. Dans tous les cas, il est important d’opter pour un même cépage ou terroir en cuisine et à table pour éviter les fautes de goût.
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Le vin est une boisson noble dont le stockage et la conservation requièrent un conditionnement particulier, qui n’est possible qu’avec une cave à vin. Découvrez dans cette revue, pourquoi et comment choisir une cave à vin.
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Vous êtes un amateur ou un professionnel du vin ? Vous aimeriez acquérir ou développer vos connaissances en la matière ? Ne cherchez pas loin ! L’École des Vins et Spiritueux (EVS) vous ouvre grandement ses portes. Leader français en formations à l’œnologie, cet établissement vous donne l’occasion de bénéficier des cours d’œnologie pouvant vous permettre de devenir rapidement un expert incontournable du vin. Découvrons rapidement cette école de grande renommée installée à Paris et Lyon et les différentes formations qu’elle offre.
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Opter pour un bon vin peut s’avérer difficile quand on ne s’y connait pas. On se retrouve à passer tout le temps chez le caviste pour finalement se rendre compte que ce n’est pas le vin qu’il fallait. Nous proposons quelques éléments à prendre en compte pour un choix de vin qui réponde parfaitement à vos exigences.
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Le discours perpétuel sur l’importance des nouvelles technologies concerne la majorité des secteurs, dont le secteur viticole. Grâce à l’ère numérique, les vignerons ont la possibilité de révolutionner leur métier, en particulier dans la promotion de leur vigne. Nul n’est sans savoir que la France fait partie des pays les plus consommateurs de vin. De son côté, ce secteur traditionnel tend à s’élargir, si bien que de nombreux vignobles ne sont pas suffisamment exploités et reconnus. Pour faire de l’œnotourisme un véritable exploit, la nouvelle technologie représente désormais un levier principal. Découvrez comment les nouvelles technologies se mettent au service de la découverte des vignobles.
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Il est bien connu que le vin s’améliore avec le temps, mais faire vieillir son vin n’est pas une chose qu’on improvise. Il ne suffit pas de garder vos bouteilles au frais pendant quelques années pour que leur contenu se bonifie ou garde leur saveur. Très fragile, le vin nécessite d’être conservé dans de bonnes conditions. Voici ce que recommandent les cavistes.
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Tout comme à un apéro, un dîner ou une réunion professionnelle, le vin est de tradition à un mariage pour accompagner son menu. Aguerri ou amateur, vous êtes à la recherche du millésime qui fera d’emblée le succès de votre grand jour ? Difficile de faire le choix entre un rouge, un blanc et un rosé, parmi tous les cépages connus de France. Faites une mise au point pour choisir votre cuvée sans fausse note pour le jour J !
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Avec toute la panoplie d’offres, choisir une bouteille de vin est un dilemme lorsqu’on ne s’y connaît pas. Certains consommateurs investissent dans un bon millésime pour s’assurer d’acheter un bon produit. Mais, cet indicateur n’est pas le seul paramètre qui permet de sélectionner un meilleur vin. Voici quelques astuces qui seront d’une grande utilité pour aiguiser votre choix !
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Le bar à vin est un lieu où l’on propose la dégustation de vin au verre ainsi que la vente en bouteille. La majorité de ce genre de lieu suggère des menus à la carte.
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