Accord parfait : Anjou / Velouté d’asperges à la crème

Quantité : Pour 4 personnes

Durée préparation : 10 mn

Durée cuisson : 30 mn

• 3 bocaux d’asperges
• 750 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes ou de boeuf
• 20 cl de crème liquide
• Sel, poivre

Coupez la pointe des asperges et réservez-les au frais.

Plongez le reste des asperges dans l’eau avec le bouillon.

L’astuce de Maurice : pour une cuisson plus rapide, coupez les asperges en petits morceaux.

Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Mixez les asperges dans le bouillon.

Rajoutez la crème, le sel et le poivre selon votre goût.

Rajoutez les pointes d’asperge et laissez chauffer sur feux doux quelques minutes.

Servez bien chaud.