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Accord parfait : Sancerre / Filet de colin en papillote

La recette : Filet de colin en papillote

Filet de colin en papillote

Quantité : Pour 4 personnes

Durée préparation : 10 mn

Durée cuisson : 25 mn

  • 4 filets de colin
  • 1 oignon
  • Persil
  • 2 cubes de court-bouillon
  • 1 peu d’huile d’olive
  • Papier aluminium

Découpez 4 rectangles de papier alu

Posez dessus le poisson.

Déposez des lamelles d’oignon

L'astuce de Maurice : Pour donner du goût à votre poisson en papillote, émiettez la moitié d’un cube de court-bouillon de votre choix (citron, herbes de Provence…) sur chaque filet de poisson.

Mettez un fond d’eau par-dessus. Dans ce cas là, ne salez pas votre poisson.

Vous pouvez selon vos goûts, rajoutez une rondelle de tomate, de l’ail , des champignons…

Fermez la papillote et mettez-la dans un four à 210° pendant 25 minutes.

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Le vin du jour

Château Beau Soleil
2010
Note : 18/20
Qualité/Prix :
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22.08 €