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Accord parfait : Alsace / Tarte tatin

La recette : Tarte tatin

Tarte tatin

Quantité : Pour 6 personnes

Durée préparation : 30 mn

Durée cuisson : 35 mn

  • 1 rouleau de pâte feuilleté
  • 1 kg de pommes
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre

Dans un moule allant sur le feu, faites fondre le beurre et rajouter le sucre.

L’astuce de Maurice : laissez bien colorer le sucre avant de rajouter les pommes, cela donnera un bon caramel.

Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes en quartier.

Placez les dans le moule, et laissez cuire jusqu’à début de coloration du sucre, en remuant de temps en temps.

Préchauffez votre four à 180°.

Recouvrez les pommes de la pâte feuilletée en appuyant sur les bords pour les rentrer dans le moule.

Faites un petit trou sur le dessus de la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Placez au four et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’une pâte bien colorée.

Sortez du four et renversez sur une assiette.

Servez tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de chantilly et bon appétit !

Le vin : un vin blanc de l'appellation Alsace

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Le vin du jour

Château Beau Soleil
2009
Note : 17/20
Qualité/Prix :
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24.17 €