{"id":797,"date":"2020-02-24T12:57:50","date_gmt":"2020-02-24T11:57:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maurice-le-caviste.com\/leblog\/?p=797"},"modified":"2020-02-24T13:03:05","modified_gmt":"2020-02-24T12:03:05","slug":"conseils-pour-bien-conserver-ses-vins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maurice-le-caviste.com\/leblog\/conseils-pour-bien-conserver-ses-vins\/","title":{"rendered":"Conseils pour bien conserver ses vins"},"content":{"rendered":"\n

Il est bien connu que le vin s\u2019am\u00e9liore avec le temps, mais faire vieillir son vin n\u2019est pas une chose qu\u2019on improvise. Il ne suffit pas de garder vos bouteilles au frais pendant quelques ann\u00e9es pour que leur contenu se bonifie ou garde leur saveur. Tr\u00e8s fragile, le vin n\u00e9cessite d\u2019\u00eatre conserv\u00e9 dans de bonnes conditions. Voici ce que recommandent les cavistes. <\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La temp\u00e9rature\nid\u00e9ale <\/h2>\n\n\n\n

Il est important de maintenir le vin \u00e0 une temp\u00e9rature\nfra\u00eeche et stable. En effet, le liquide est fragile et peut s\u2019oxyder. S\u2019il\nmonte en temp\u00e9rature, votre vin risque de repartir en fermentation. Il perdra\nainsi sa puret\u00e9, ainsi que sa pr\u00e9cision aromatique. Il est alors vivement\nconseill\u00e9 de conserver vos bouteilles \u00e0\nune temp\u00e9rature de 15 \u00b0C<\/strong>. Pour assurer la stabilit\u00e9 de la temp\u00e9rature, les\nprofessionnels utilisent des caves \u00e0 vin comme ceux que l\u2019on peut trouver sur Iceshop<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Attention \u00e0\nl\u2019air <\/h2>\n\n\n\n

Bien que le vin ait besoin d\u2019\u00eatre a\u00e9r\u00e9 avant sa\nconsommation, sachez que durant sa conservation, l\u2019air est le pire ennemi du\nvin. Pour veiller \u00e0 ce que le contenu de vos bouteilles n\u2019entre pas en contact\navec l\u2019air, pr\u00eatez attention au taux d\u2019humidit\u00e9 dans l\u2019air. Celui-ci doit \u00eatre\ncompris entre 70 et 75 %<\/strong>. Si jamais\nl\u2019air n\u2019est pas assez humide, le bouchon qui est un produit naturel va\nr\u00e9tr\u00e9cir, ce qui permettra \u00e0 l\u2019air de s\u2019introduire dans la bouteille et alt\u00e9rer\nle go\u00fbt du vin. <\/p>\n\n\n\n

\u00c9loignez vos\nvins des mauvaises odeurs<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9vitez \u00e0 tout prix de stocker vos bouteilles dans une pi\u00e8ce\nsentant le renferm\u00e9 ou \u00e0 proximit\u00e9 de toute source de forte odeur (fromages,\ngasoil, ail, etc.). Cette derni\u00e8re va affecter\nle liquide en impr\u00e9gnant le bouchon <\/strong>gr\u00e2ce auquel le vin \u00e9volue.\nIn\u00e9vitablement, le vin aura le go\u00fbt de la mauvaise odeur. En plus de mettre vos\nvins \u00e0 l\u2019\u00e9cart des mauvaises odeurs, veillez \u00e0 ce que l\u2019air dans la pi\u00e8ce\npuisse circuler afin d\u2019\u00e9viter l\u2019odeur de renferm\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Gardez vos\nbouteilles loin du soleil<\/h2>\n\n\n\n

Il est \u00e0 savoir que les rayons ultra-violets acc\u00e9l\u00e8rent le\nvieillissement du vin<\/a>, ce qui va grandement nuire \u00e0 son gout. Les\nsp\u00e9cialistes parlent alors de go\u00fbt de lumi\u00e8re, ce qui se traduit par un vin qui sera plus oxyd\u00e9<\/strong>. Il est\nainsi d\u00e9conseill\u00e9 d\u2019exposer vos vins au soleil ou \u00e0 la lumi\u00e8re. N\u00e9anmoins,\nsachez que le fait d\u2019\u00e9clairer votre cave pour y ranger vos nouvelles\nacquisitions ou pour prendre une bouteille n\u2019endommagera pas vos vins.<\/p>\n\n\n\n

Maintenez vos\nbouteilles couch\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n

Maintenir vos bouteilles \u00e0 l’horizontale permettra au vin de\ntoucher le bouchon, ce qui permet \u00e0 ce dernier de<\/strong> ne pas s\u2019ass\u00e9cher et de\nr\u00e9tr\u00e9cir<\/strong>. Ici encore, l\u2019objectif est d\u2019\u00e9viter \u00e0 l\u2019air d\u2019entrer en contact\navec le vin. Esth\u00e9tiquement, le fait de garder vos bouteilles couch\u00e9es permet\nau d\u00e9p\u00f4t de ne pas \u00eatre visible \u00e9tant donn\u00e9 qu\u2019il va se porter de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9\nde la bouteille. D\u2019ailleurs, en parlant de d\u00e9p\u00f4t, \u00e9vitez les vibrations. Ces\nderni\u00e8res peuvent remettre le d\u00e9p\u00f4t en suspension, ce qui n\u2019est pas bon pour le\nvin. Non seulement le go\u00fbt sera affect\u00e9, mais \u00e9galement l\u2019\u00e9volution du vin.\nPour une meilleure stabilit\u00e9, pensez \u00e0\nmettre du gravier au sol de votre cave<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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