{"id":672,"date":"2017-12-11T16:01:19","date_gmt":"2017-12-11T15:01:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.maurice-le-caviste.com\/?p=672"},"modified":"2017-12-11T16:01:19","modified_gmt":"2017-12-11T15:01:19","slug":"la-gorge-fraiche-une-biere-artisanale-dans-le-vignoble-doccitanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maurice-le-caviste.com\/leblog\/la-gorge-fraiche-une-biere-artisanale-dans-le-vignoble-doccitanie\/","title":{"rendered":"La Gorge Fra\u00eeche : une bi\u00e8re artisanale dans le vignoble d\u2019Occitanie"},"content":{"rendered":"

Brass\u00e9e en Occitanie, la marque de bi\u00e8re artisanale La Gorge Fra\u00eeche propose ses produits sur un large r\u00e9seau de restaurateurs dans l\u2019H\u00e9rault. Un joli produit portant l\u2019estampille Sud de France, aux c\u00f4t\u00e9s des vins du Languedoc.<\/strong><\/p>\n

Les anciennes traditions brassicoles de l\u2019Occitanie<\/h3>\n

\"\"<\/a>Le vin s\u2019\u00e9panche po\u00e9tiquement \u00e0 travers la r\u00e9gion Occitanie, d\u00e9clinant ses gr\u00e2ces autour d\u2019une vaste diversit\u00e9 de c\u00e9pages, d\u2019appellations, de min\u00e9ralit\u00e9 et d\u2019ar\u00f4mes.
\nDans ces terres de vins, nous avons le plaisir de voir \u00e9merger de nombreuses brasseries artisanales et se d\u00e9mocratiser la bi\u00e8re.
\nLa mouvance rejoint la tradition brassicole fran\u00e7aise, largement oubli\u00e9e ces derni\u00e8res d\u00e9cennies, mais dont t\u00e9moigne encore les restaurant de type \u00ab brasserie \u00bb. Dans ces \u00e9tablissements, on brassait en effet jadis sa propre bi\u00e8re pour la servir sur ses tables.<\/p>\n

Une bi\u00e8re artisanale sur le Canal du Midi, pr\u00e8s de B\u00e9ziers<\/h3>\n

C\u2019est en longeant le Canal du Midi que nous avons fait une agr\u00e9able rencontre, pr\u00e8s de B\u00e9ziers dans un charmant village du nom de Poilhes. Situ\u00e9 sur les berges, nous sommes tomb\u00e9s sur un petit caveau de vente de la bi\u00e8re artisanale La Gorge Fra\u00eeche
\nSitu\u00e9e dans une maison traditionnelle vigneronne, la petite entreprise nous a accueillis avec le sourire et le petit accent.
\nD\u00e9gustation probante \u00e0 la premi\u00e8re gorg\u00e9e. La blonde est l\u00e9g\u00e8re et particuli\u00e8rement douce en bouche.
\nNon filtr\u00e9e, la bi\u00e8re blanche tire d\u2019agr\u00e9ables ar\u00f4mes d\u2019\u00e9corce d\u2019orange et de coriandre, pour un ensemble aux nuances fruit\u00e9es et tr\u00e8s rafra\u00eechissantes. Les jeunes patrons proposent \u00e9galement une bi\u00e8re ambr\u00e9e, une bi\u00e8re d\u2019hiver, et une gamme issue de l\u2019agriculture biologique.<\/p>\n

Une bi\u00e8re artisanale labellis\u00e9e \u00ab Sud de France \u00bb<\/h3>\n

La marque de bi\u00e8re a d\u00e9velopp\u00e9 un marketing cocasse, grossissant (\u00e0 peine) les traits des clich\u00e9s du sud !
\nLa bi\u00e8re a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9e contre la \u00ab gorge-s\u00e8che \u00bb que cause la tramontane. L\u2019\u00e9tiquette associe un grand nombre de petits d\u00e9tails \u00e9voquant le Midi : une p\u00e9niche pour le Canal du Midi, un taureau pour les racines hispaniques, la mer, un grand soleil, des vignes, les Montagnes du Haut-Languedoc \u2026
\nLes d\u00e9clinaisons des bi\u00e8res sont particuli\u00e8rement inventives ! Ainsi l\u2019\u00e9tiquette de la bi\u00e8re d\u2019hiver est revisit\u00e9e dans une ambiance hivernale, avec de la neige sur les sommets et la typographie, un bonhomme de neige en fond, et un vieux druide d\u00e9lur\u00e9 en parodie locale du p\u00e8re No\u00ebl \u00e0 la place du taureau.
\nL\u2019ensemble des bi\u00e8res artisanales propos\u00e9es par la marque sont estampill\u00e9es du label Sud de France. Sous un cahier des charges rigoureux, il rassemble des produits viticoles et agroalimentaires de grande qualit\u00e9, garantit leur origine de production en Occitanie.
\nDans la gamme bio les vignes sont remplac\u00e9es par champs, le taureau par un \u00ab paysan baba-cool \u00bb, avec un petit moulin en arri\u00e8re-plan qui fait tout son effet.<\/p>\n

Apr\u00e8s l\u2019association mets-vins d\u00e9couvrez les accords mets-bi\u00e8res avec La Gorge Fra\u00eeche<\/h3>\n

La Gorge Fra\u00eeche couvre un large r\u00e9seau de restaurateurs et de cavistes dans la r\u00e9gion, communique r\u00e9guli\u00e8rement des publications sur eux.
\nUn tr\u00e8s joli carnet de bonnes tables pour passer du bon temps dans l\u2019H\u00e9rault en suivant les circuits gastronomiques qu\u2019ils proposent sur le site web et les r\u00e9seaux sociaux.
\nLa bi\u00e8re peut en effet accompagner la cuisine m\u00e9ridionale dans de vertueuses associations mets-bi\u00e8re.
\nLe spectre gustatif de la bi\u00e8re est d\u2019une grande richesse, d\u00e9veloppant des bases am\u00e8res, sucr\u00e9es, acidul\u00e9es, sucr\u00e9es. La palette infinie des notes trouv\u00e9es dans la bi\u00e8re ouvre la d\u00e9licieuse exploration des accords mets-bi\u00e8res.
\nA la mani\u00e8re d\u2019un petit picpoul, on sera par exemple surpris de l\u2019accompagnement harmonieux des notes agrumes de La Gorge Fra\u00eeche blanche avec un plateau de coquillages de l\u2019\u00e9tang de Thau.
\nPar sa rondeur en bouche, la blonde se mariera \u00e0 merveille avec une salade de poulpe et de crudit\u00e9s ou des desserts fruit\u00e9s.
\nAvec de beaux reflets cuivr\u00e9s et ses notes l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9es, la bi\u00e8re ambr\u00e9e offrira des noces int\u00e9ressantes avec une viande en sauce, ou un beau plateau de charcuteries rustiques du Larzac.<\/p>\n

D\u00e9veloppement progressif d\u2019une brasserie artisanale en H\u00e9rault<\/h3>\n

La bi\u00e8re est actuellement brass\u00e9e sur les hauteurs de l\u2019Occitanie, \u00e0 Fontanes pr\u00e8s de Cahors, chez un brasseur nomm\u00e9 Christophe Ratz. Il accompagne le projet de d\u00e9veloppement de la jeune soci\u00e9t\u00e9 qui vise bient\u00f4t sa propre brasserie artisanale avec l\u2019acquisition de son outil de production. Elle devrait bient\u00f4t brasser ses bi\u00e8res sur place en H\u00e9rault, au bord du canal du midi !
\nNous esp\u00e9rons donc longue vie \u00e0 cette petite entreprise pleine de saveur et de dynamisme ! La tramontane n\u2019a pas pr\u00e9vu d\u2019arr\u00eater de souffler, La Gorge Fra\u00eeche a donc un bel avenir devant elle !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Brass\u00e9e en Occitanie, la marque de bi\u00e8re artisanale La Gorge Fra\u00eeche propose ses produits sur un large r\u00e9seau de restaurateurs dans l\u2019H\u00e9rault. Un joli produit portant l\u2019estampille Sud de France, aux c\u00f4t\u00e9s des vins du Languedoc. Les anciennes traditions brassicoles de l\u2019Occitanie Le vin s\u2019\u00e9panche po\u00e9tiquement \u00e0 travers la r\u00e9gion Occitanie, d\u00e9clinant ses gr\u00e2ces autour … <\/p>\n

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