{"id":651,"date":"2017-09-23T09:06:28","date_gmt":"2017-09-23T08:06:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.maurice-le-caviste.com\/?p=651"},"modified":"2017-09-23T09:06:28","modified_gmt":"2017-09-23T08:06:28","slug":"comment-choisir-un-vin-rouge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maurice-le-caviste.com\/leblog\/comment-choisir-un-vin-rouge\/","title":{"rendered":"Comment choisir un vin rouge ?"},"content":{"rendered":"

Que ce soit en termes de prix, de go\u00fbt, de c\u00e9page ou encore de r\u00e9gion, chaque bouteille de vin est unique. Comment choisir le bon vin rouge ? Voici quelques conseils qui devraient aider \u00e0 trouver la bonne bouteille, que ce soit aupr\u00e8s des cavistes ou des supermarch\u00e9s.<\/p>\n

Un vin de table ou un vin de garde ?<\/h2>\n

\"\"<\/a>Comme pour le choix d\u2019un \u00e9quipement de moto, il y a diff\u00e9rents crit\u00e8res \u00e0 prendre lors du choix d\u2019une bouteille de rouge. D\u00e9j\u00e0, il faut savoir si l\u2019on recherche une bouteille qui sera consomm\u00e9e rapidement ou qui servira de vin de garde. Un vin de table sera facile \u00e0 trouver, mais le choix d\u2019un vin de garde sera un peu plus complexe. En effet, tr\u00e8s peu de bouteilles de vin de garde n\u2019arrivent pas \u00e0 tenir sur le long terme, ce qui fait qu\u2019il faudra bien \u00eatre minutieux dans le choix du vin et s\u2019int\u00e9resser surtout aux questions de mill\u00e9simes et de domaines.<\/p>\n

Il faut \u00e9galement s\u2019int\u00e9resser aux accords du vin et s\u2019informer sur les types de plats qui pourraient \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s avec la bouteille. Certains vins montent en puissance au cours du repas, ce qui fait qu\u2019il faut \u00e9viter de prendre du rouge en d\u00e9but de diner ou en ap\u00e9ritif. Il faudra \u00e9galement \u00e9viter d\u2019associer un vin rouge \u00e0 un vin blanc sur une m\u00eame table au risque de d\u00e9naturer son go\u00fbt. On sait que les vins rouges s\u2019accordent plus avec les viandes rouges et de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale avec les plats forts en go\u00fbt.<\/p>\n

Le c\u00e9page et les appellations<\/h2>\n

\"choix<\/a><\/p>\n

L\u2019autre moyen de choisir son vin rouge, c\u2019est de s\u2019int\u00e9resser \u00e0 son c\u00e9page. On recense des centaines de c\u00e9pages en France. Parmi eux, l\u2019on citera Pinot noir que l\u2019on retrouve principalement dans les grands vins de Bourgogne, le Cabernet Sauvignon qui vient du M\u00e9doc, le Cabernet Franc que l\u2019on retrouve \u00e0 Bordeaux, le Merlot que l\u2019on retrouve dans les vins de Pomerol ou encore le Gamay que l\u2019on retrouve dans le Beaujolais et le Rh\u00f4ne.<\/p>\n

Lors de l\u2019achat de la bouteille de rouge, il est aussi imp\u00e9ratif de bien lire l\u2019\u00e9tiquette et les informations qui y sont imprim\u00e9es. L\u2019id\u00e9al est d\u2019opter pour une bouteille avec une \u00e9tiquette qui mentionne le nom de l\u2019exploitant et le domaine. En ce qui concerne les appellations, les vins d\u2019appellation origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) restent des valeurs s\u00fbres, car leur production respecte un cahier des charges des plus stricts. Pour ce qui est des mill\u00e9simes, il n\u2019est pas toujours ais\u00e9 de connaitre les bonnes ann\u00e9es de production, mais dans l\u2019id\u00e9al, il est int\u00e9ressant de s\u2019informer avant de se lancer \u00e0 l\u2019achat.<\/p>\n

O\u00f9 acheter son vin rouge ?<\/h2>\n

Enfin, pour trouver la bonne bouteille de vin, on \u00e9vitera les supermarch\u00e9s au profit des foires \u00e0 vin qui permettent de faire de bonnes affaires et des cavistes qui recensent bien souvent des bouteilles d\u2019exceptions. Il est \u00e9galement possible de s\u2019adresser directement chez les producteurs, cela permettra de s\u2019assurer de la qualit\u00e9 des vins mis en bouteille. Certains proposent m\u00eame des \u00e9chantillons gratuits et des s\u00e9ances de d\u00e9gustation alors, pourquoi ne pas ne profiter ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que ce soit en termes de prix, de go\u00fbt, de c\u00e9page ou encore de r\u00e9gion, chaque bouteille de vin est unique. Comment choisir le bon vin rouge ? Voici quelques conseils qui devraient aider \u00e0 trouver la bonne bouteille, que ce soit aupr\u00e8s des cavistes ou des supermarch\u00e9s. Un vin de table ou un vin … <\/p>\n

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