{"id":618,"date":"2017-08-17T07:34:52","date_gmt":"2017-08-17T06:34:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.maurice-le-caviste.com\/?p=618"},"modified":"2021-07-15T12:34:38","modified_gmt":"2021-07-15T10:34:38","slug":"comment-ouvrir-une-epicerie-fine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maurice-le-caviste.com\/leblog\/comment-ouvrir-une-epicerie-fine\/","title":{"rendered":"Comment ouvrir une \u00e9picerie fine ?"},"content":{"rendered":"

Se lancer dans l\u2019ouverture d\u2019un commerce n\u2019a que des avantages. Les \u00e9piceries fines ont d\u2019ailleurs le vent en poupe depuis ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Entre les produits qualitatifs, la proximit\u00e9 avec les clients et la bonne rentabilit\u00e9 de ce secteur d\u2019activit\u00e9, les g\u00e9ants de l\u2019agroalimentaire ont du souci \u00e0 se faire. Voici notamment les cl\u00e9s pour ouvrir une \u00e9picerie fine et r\u00e9ussir le lancement de son commerce.<\/p>\n

Trouver un concept innovant<\/h2>\n

Avant de se lancer<\/a>, il est int\u00e9ressant de d\u00e9finir le concept que l\u2019on souhaite apporter \u00e0 son projet. Comme la concurrence dans ce secteur est assez rude, il faudra essayer de proposer un style diff\u00e9rent, que ce soit dans l\u2019agencement des locaux, dans la mise en place de la campagne de communication ou encore de la mise en place d\u2019engagement \u00e9thique. L\u2019id\u00e9e est de se d\u00e9marquer au mieux des autres boutiques afin d\u2019attirer et de fid\u00e9liser le maximum de clients. D\u2019ailleurs, il est important de bien cibler sa client\u00e8le. Majoritairement f\u00e9minine, la client\u00e8le des \u00e9piceries fines est d’une moyenne d’\u00e2ge entre 40 et 50 ans et sont pour la plupart des citadines. Ils basent g\u00e9n\u00e9ralement leurs achats sur la qualit\u00e9 des produits, et ce, sans regarder \u00e0 la d\u00e9pense. 80% des consommateurs deviennent par la suite des clients r\u00e9guliers, c\u2019est pourquoi il est important de trouver une id\u00e9e innovante pour les retenir.<\/p>\n

Concevoir un business plan innovant<\/h2>\n

Il est \u00e9galement int\u00e9ressant de bien \u00e9tudier le march\u00e9 et de r\u00e9diger un business plan. Cela permettra d\u2019analyser les besoins, le budget et les produits tendance, ceci afin de cr\u00e9er un concept unique sur le march\u00e9. Une bonne \u00e9tude de march\u00e9 va aussi aider \u00e0 valider la viabilit\u00e9 du projet, que ce soit sur le plan commercial ou communicationnel. Le business plan pour sa part, permet de calculer la rentabilit\u00e9 du projet, d\u2019identifier les clients cibles et d\u2019identifier les besoins de financement. Le contenu du business plan devra ainsi contenir certains points cl\u00e9s \u00e0 savoir le choix de l\u2019emplacement, la gestion des approvisionnements et des stocks, la tr\u00e9sorerie ainsi que les avantages concurrentiels. Certains logiciels d\u00e9di\u00e9s permettent notamment de r\u00e9aliser un business plan en ligne, rapidement et efficacement. Il suffira ensuite de num\u00e9riser les documents avec les logiciels Lad Rad pour en optimiser l\u2019efficacit\u00e9.<\/p>\n

Se faire connaitre et fid\u00e9liser ses clients<\/h2>\n

\"\u00e9picerie<\/a>Une fois le business plan mis sur pied, il faudra commencer \u00e0 attirer la client\u00e8le et \u00e0 se faire connaitre. La communication est primordiale et comme les enseignes rivalisent d\u2019ing\u00e9niosit\u00e9 pour gagner de nouveaux clients, on choisit de ne pas se laisser engloutir et on mise sur une campagne de communication poignante avec des offres de lancements \u00e0 mini-prix ou des remises sur des achats en boutique. Comme Internet est devenu le principal outil de publicit\u00e9 des enseignes d\u00e9sireuses de gagner en visibilit\u00e9, il est conseill\u00e9 de lancer un site-vitrine o\u00f9 les clients pourront retrouver les produits et services de l\u2019\u00e9picerie fine. Pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent opter pour les outils plus traditionnels, il n\u2019y a rien de mieux que le bouche-\u00e0-oreille, mais pour qu\u2019il fonctionne, il faut d\u00e9j\u00e0 que les premiers clients soient satisfaits.<\/p>\n

Enfin, pour \u00e9viter de tomber dans une offre banalis\u00e9e, il faudra jouer la carte de l\u2019innovation. L\u2019id\u00e9e est de pousser les clients aux achats plaisirs en leur proposant une large gamme de produits de qualit\u00e9 \u00e0 des prix comp\u00e9titifs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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