{"id":374,"date":"2013-10-22T07:12:17","date_gmt":"2013-10-22T06:12:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.maurice-le-caviste.com\/?p=374"},"modified":"2013-10-22T07:12:17","modified_gmt":"2013-10-22T06:12:17","slug":"letiquette-de-vin-une-source-riche-dinformations","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maurice-le-caviste.com\/leblog\/letiquette-de-vin-une-source-riche-dinformations\/","title":{"rendered":"L’\u00e9tiquette de vin : une source riche d’informations !"},"content":{"rendered":"

Vous avez invit\u00e9 des amis \u00e0 manger \u00e0 la maison, mais voil\u00e0 : au supermarch\u00e9, vous \u00eates bien en mal de trouver une bouteille de vin qui s\u2019accommodera avec votre coq en sauce.<\/strong><\/p>\n

Bien qu’il soit trop tard pour s’inscrire \u00e0 des cours d\u2019\u0153nologie, il est quelques connaissances essentielles qui vous permettront de d\u00e9chiffrer l’\u00e9tiquette du vin et d’en savoir un peu plus sur son compte.<\/p>\n

La CEE et l’Administration fran\u00e7aise ont d\u00e9fini plusieurs mentions obligatoires dont chaque bouteille doit se rev\u00eatir. Celles-ci doivent vous renseigner non seulement sur l’origine du vin, mais \u00e9galement sur ses conditions de production et mise en bouteille.<\/p>\n

\"vin<\/a>
Savoir lire l’\u00e9tiquette d’une bouteille<\/figcaption><\/figure>\n

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Les renseignements sp\u00e9cifiques aux vins d’Appellations d’Origine
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\nTout d’abord, renseignez-vous sur la cat\u00e9gorie de vin \u00e0 laquelle vous avez \u00e0 faire : s’agit-il d’un vin de table (aujourd’hui appel\u00e9s \u00ab\u00a0vins sans Indication G\u00e9ographique), d’un vin de pays (ou Vins avec Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e), ou d’un vin d’origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) ? Les \u00e9tiquettes de vin AOC doivent obligatoirement porter le nom de la r\u00e9gion de production, bien que celui du c\u00e9page ne soit pas cens\u00e9 appara\u00eetre, \u00e0 l’exception de certaines r\u00e9gions telles que l’Alsace, le Jura, la Touraine ou encore la Savoie. A l’inverse, les vins d’origine sont les seuls \u00e0 pouvoir porter sur leur \u00e9tiquette le nom de Ch\u00e2teau, Cru, ou Clos (qu’il s’agisse de vins AOVDQS – Appellation d’origine vin d\u00e9limit\u00e9 de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure – ou d’AOC).\n<\/p>\n

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\nDes renseignements sur la mise en bouteille et les caract\u00e9ristiques du vin
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\nChaque bouteille doit bien s\u00fbr \u00e9galement indiquer le degr\u00e9 d’alcool, et la contenance. Une autre mention obligatoire pour toutes les cat\u00e9gories de vin est le nom et l’adresse de l’embouteilleur, avec une indication sur le lieu de mise en bouteille si celle-ci a eu lieu sous la surveillance du viticulteur ou du n\u00e9gociant.<\/p>\n

Mill\u00e9sime et conseils de services
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\nLe mill\u00e9sime, tout comme le nom des \u00e9ventuelles r\u00e9compenses remport\u00e9es, sont des informations facultatives qui peuvent pourtant faire toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n

M\u00e9fiez-vous cependant des mentions \u00ab\u00a0\u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0vendang\u00e9s \u00e0 la main\u00a0\u00bb qui ne sont pas n\u00e9cessairement des gageures de qualit\u00e9, dans la mesure o\u00f9 l’information n’est que partielle. Vous pouvez par contre vous inspirer des conseils de plus en plus fr\u00e9quemment donn\u00e9s sur la contre-\u00e9tiquette. On peut y d\u00e9couvrir le type de mets que le vin peut accompagner, de quels c\u00e9pages il est compos\u00e9 (notamment pour les vins de table), ou encore la temp\u00e9rature de service conseill\u00e9e.<\/p>\n

Alors, vous avez choisi ?
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\nIl est bien \u00e9vident qu’il sera moins risqu\u00e9 de s’orienter vers un AOC si vous souhaitez \u00eatre certain(e) de convaincre vos amis de vos connaissances en \u0153nologie.<\/p>\n

N’oubliez pas \u00e9galement de pr\u00e9voir des boissons sans sulfites ou non alcoolis\u00e9es si vous avez parmi vos h\u00f4tes des femmes enceintes, ou des personnes allergiques aux SO2.<\/p>\n

Enfin, si vous souhaitez servir votre vin selon les r\u00e8gles de l’art, et en fonction de ses caract\u00e9ristiques, vous pouvez tout \u00e0 fait le mettre en carafe afin de le laisser d\u00e9canter, s’il a de l’\u00e2ge, ou tout simplement de l’a\u00e9rer ou de lib\u00e9rer son parfum s’il s’agit d’un jeune vin un peu cors\u00e9.<\/p>\n

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Vous avez invit\u00e9 des amis \u00e0 manger \u00e0 la maison, mais voil\u00e0 : au supermarch\u00e9, vous \u00eates bien en mal de trouver une bouteille de vin qui s\u2019accommodera avec votre coq en sauce. Bien qu’il soit trop tard pour s’inscrire \u00e0 des cours d\u2019\u0153nologie, il est quelques connaissances essentielles qui vous permettront de d\u00e9chiffrer l’\u00e9tiquette … <\/p>\n

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