Mois : février 2024

Les vins primeurs sont des vins jeunes, mis en vente quelques semaines ou quelques mois après la récolte, avant même d’avoir terminé leur fermentation. Ils sont souvent synonymes de fraîcheur et de convivialité. Mais comment choisir les meilleurs vins primeurs à acheter ? Voici quelques conseils pour vous aider à faire le bon choix.

Connaitre les appellations et les cépages

Les vins primeurs sont produits dans différentes régions viticoles, avec des appellations et des cépages variés. Il est donc important de connaitre les caractéristiques de chaque terroir et de chaque cépage, pour savoir à quoi s’attendre en termes de goût, de couleur et de potentiel de garde. Par exemple, le beaujolais nouveau est le vin primeur le plus célèbre, élaboré à partir du cépage gamay, qui donne des vins légers, fruités et peu tanniques. Le bordeaux primeur est quant à lui issu principalement des cépages merlot et cabernet sauvignon. Ces derniers confèrent aux vins une structure plus charnue, des arômes de fruits rouges et noirs, et une capacité de vieillissement plus longue.

Choisir en fonction du millésime

L’un des principaux facteurs à considérer lors de l’achat de vins primeurs est le millésime. Chaque année, les conditions météorologiques et climatiques influent sur la qualité des raisins, ce qui se reflète ensuite dans le vin produit. Recherchez les millésimes réputés pour avoir bénéficié de conditions idéales, comme des étés chauds et secs suivis d’automnes doux et ensoleillés. Les millésimes exceptionnels sont souvent associés à une concentration de saveurs, une structure équilibrée et un potentiel de vieillissement remarquable.

Déguster avant d’acheter

La meilleure façon de choisir les meilleurs vins primeurs à acheter est de les déguster avant de les acheter. En effet, le goût est une affaire personnelle, et il n’y a pas de règle universelle pour apprécier un vin. Il faut donc se fier à ses propres sens, à ses préférences et à ses envies. Pour déguster les vins primeurs, il existe plusieurs possibilités : se rendre dans les domaines viticoles, participer aux foires et aux salons, ou commander des échantillons sur internet. L’essentiel est de se faire plaisir, et de découvrir de nouvelles saveurs.

Consulter les notes et les avis des critiques

Pour affiner votre sélection parmi les vins primeurs, il est conseillé de prendre en compte les notes et les avis émis par les critiques de vin réputés. Ces experts évaluent régulièrement les vins primeurs en fonction de leur qualité, de leur capacité de vieillissement et de leur rapport qualité-prix. Leurs jugements peuvent fournir des indications utiles sur les vins à privilégier et ceux à éviter. N’oubliez pas cependant que les préférences individuelles peuvent différer, alors considérez ces critiques comme des guides tout en vous fiant à vos propres sens gustatifs.

Prêter attention aux prix et à la valeur

Lorsque vous achetez des vins primeurs, il est tentant de se laisser emporter par les prix attractifs. Cependant, il est essentiel de ne pas confondre prix bas et bon rapport qualité-prix. Certains vins primeurs à bas prix peuvent sembler être une bonne affaire à première vue, mais peuvent finalement se révéler être de qualité inférieure. Recherchez plutôt des vins primeurs offrant un équilibre entre qualité et prix.

Même après le Dry January, la tendance du “sans alcool” persiste…Le marché vinicole est très touché par ce mouvement en vogue.
En effet, la demande “No/Low” connaît une forte croissance, portée notamment par la nouvelle génération.
En 2023, 30 % des Français affirmaient consommer des boissons sans alcool, dont 45 % âgés de 18 à 25 ans (source : agence Sowine).
Qu’est-ce que les vins No/Low alcool ?
Difficile de parler de “vin” s’il n’y a pas d’alcool…
En effet, les “vins sans alcool” en contiennent toujours un peu.
Pour pouvoir porter la mention « vin sans alcool », il faut partir d’un vin contenant au minimum 8,5% à 9 % d’alcool. Puis, il faut le désalcooliser de maximum 2 %. D’où l’appellation “low alcohol” signifiant “faible teneur en alcool” en français.

Les vins avec un taux d’alcool à 0% sont appelés “boisson à base de vin”, “boisson sans alcool” ou alors “boisson issue de raisin”, mais pas “vin sans alcool”.
Voici quelques-unes des techniques pour obtenir un “vin” sans alcool :
Utiliser un raisin avec moins de sucre : si le cépage utilisé est pauvre en sucre alors le vin aura une teneur d’alcool plus faible.
L’osmose inverse : pour séparer l’alcool des autres composants du vin, on utilise une membrane semi-perméable.
Distillation ou évaporation sous vide : le vin est introduit dans une colonne, où la pression est réduite.
Les avantages
Le « vin sans alcool » est bon pour la santé.
En effet, boire du vin avec une faible teneur en alcool diminue le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. De plus, ils ont généralement une teneur en calories plus faible que les vins traditionnels. Cela en fait une option plus saine pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique ou qui surveillent leur ligne.
Il attire de nouveaux consommateurs.
Le vin sans alcool répond à la demande croissante d’une population qui ne peut ou ne veut pas consommer d’alcool. Cela inclut les personnes souffrant de diabète, les femmes enceintes, et toutes les personnes ne voulant pas consommer d’alcool, par nécessité, par envie ou par conviction religieuse.
De plus, ce nouveau marché offre aux vignerons et aux distributeurs la possibilité de proposer une gamme de produits plus diversifiée et de répondre aux attentes d’une clientèle plus large.
Les inconvénients
Le goût et la texture.
Malgré les progrès réalisés dans la fabrication des vins sans alcool, ces alternatives ne reproduisent pas pleinement le goût et la texture des vins traditionnels. Ils peuvent être moins complexes, avec des arômes moins intenses et une structure en bouche moins ample.
Le processus de désalcoolisation.
Certains procédés, comme la distillation sous vide ou l’osmose inverse, peut nécessiter des quantités importantes d’énergie, d’eau ou de produits chimiques, ce qui peut avoir des répercussions importantes sur l’environnement.
Le prix.
Les structures de désalcoolisation sont très coûteuses, ce qui explique les prix élastiques des « vins sans alcool ». En effet, les prix peuvent varier en fonction de différents facteurs, comme la marque, la qualité des produits, le pays d’origine et surtout le processus de fabrication.
En bref, la tendance des vins No/Low alcool est en pleine croissance et présente des avantages comme des inconvénients…
Mais, est-ce que cette mode va durer dans le temps ?Quoi qu’il en soit, si vous souhaitez déguster des vins traditionnels, nous vous invitons à tester, ou à re-tester notre Collection !