Le plus court chemin vers le bon vin
La vente de vin peut se faire de plusieurs manières. Il est vrai que la plus connue est la vente classique dans les boutiques et les salons de vin, toutefois, il existe une autre pratique de vente propre à Bordeaux appelée la vente de vin en primeur. Celle-ci consiste à vendre quelque temps après la vendange, un vin dont l’élevage n’est pas encore achevé.
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« Contient des sulfites », vous avez probablement remarqué ces mots visibles sur les étiquettes de presque toutes les bouteilles de vin. Les sulfites sont une variante de l’oxyde de soufre, principalement le dioxyde de soufre (SO₂). Ils sont générés naturellement dans le processus de fermentation des levures œnologiques. Mais à quoi servent exactement les sulfites ? Pourquoi les trouve-t-on dans le vin ? Sont-ils dangereux pour la santé ? Découvrez dans cet article toutes les informations nécessaires sur les sulfites du vin.
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