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Accord parfait : Pinot Gris / Fondue bourguignonne et sauce maison

La recette : Fondue bourguignonne et sauce maison

Fondue bourguignonne et sauce maison

Quantité : Pour 6 personnes

Durée préparation : 10 mn

Durée cuisson : 0 mn

  • 1,5 kg de bœuf bourguignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile de friture
  • 2 grosses échalotes
  • 1 verre de bouillon de légumes
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel, poivre

Sauce bourguignonne

Versez un peu d’huile dans une casserole.

Faites blondir à feu doux les échalotes que vous aurez hachées.

Dans un saladier, battez le jaune d’oeuf avec le bouillon et le vin.

Rajoutez ce mélange aux échalotes et laissez épaissir en mélangeant.

Mélangez la farine avec un peu d’eau et la verser à la préparation.

Laissez épaissir en remuant sans cesse.

Laissez refroidir et dégustez.

Fondue bourguignonne

Découpez la viande en petits morceaux.

L'astuce de Maurice : pour plus d’originalité, proposez d’autres viandes (veau, poulet, porc).

Frottez le fond du caquelon avec l’ail.

Versez l’huile et faites chauffer.

Plongez vos morceaux de viande dans l’huile et bon appétit !

Ventes privées : la garantie du prix le moins cher

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